Dans un contexte où les allergies alimentaires touchent de plus en plus de personnes, la connaissance des 14 allergènes majeurs est devenue essentielle pour garantir la sécurité des consommateurs. Gluten, œufs, lait, fruits à coque, arachides, crustacés, mollusques… chaque allergène présente des risques spécifiques et des obligations d’étiquetage strictes.

Découvrez nos articles dédiés à ces allergènes : leur origine, les produits où ils se cachent, leurs effets potentiels sur la santé et les bonnes pratiques à adopter pour limiter les expositions.